Cultura... la sottile differenza tra nutrizione e alimentazione.

Dall'intervento introduttivo L'associazione Altanur e i suoi obiettivi al convegno L'Uomo, il Tempo, la Natura - Napoli, 13 novembre 2011.

La Nutrizione ... è un pasto monotono, caratteristico del lattante che, quando va incontro allo svezzamento, si porta a poter operare delle scelte, cioè si trova davanti la possibilità di offerte: questa è l'Alimentazione.

In ambito culturale cerchiamo di fare un discorso che porti le persone a spostarsi dal pasto monotono, pronto, assistenziale del lattante a quello dell'adulto, che è l'alimentazione vera e propria, in cui possiamo scegliere: e la capacità di scelta è tipica di una condizione culturale. Senza cultura, e senza supporto alla cultura, la popolazione non può alimentarsi, non può crescere, non può scegliere.

La capacità di scelta, la capacità democratica, tutto ciò che possiamo fare è legato profondamente, è intessuto, alla cultura: si sopravvive mangiando, ma si vive con l'apporto culturale.